Vegan torta od kokosa, tko joj ne bi odolio? 🙂

Istina je da ima puno sastojaka za pripremu, ali za ovako finu i zdravu tortu to se svakako isplati! 🙂

Osnovni biskvit za tortu

• 2 čaše integralnog brašna
• 1  prašak za pecivo
• 2 čaše čaja od mente
• 3 žlice ulja od kokosa
• 1/2 čaše rogača
• 1/2 čaše krupno mljevenih oraha (badema ili lješnjaka)
• 1/2 čaše grožđica (ili sitno narezanog nekog drugog suhog voća)
• 3 žlice eko meda ili ječmenog slada
• 1 žlica mljevenog anisa
• 2 žlice lanenog sjemena

priprema:

1. Pomiješamo sve suhe sastojke.
2. Dodamo sve tekuće sastojke i dobro promiješamo.
3. Stavimo u nauljenu ovalnu tepsiju i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta na 1700.

Krema

• 1 čaša meko skuhane integralne riže
• 1 čaša marelica
• 1/2 naranče
• 2 žlice meda ili ječmenog slada

priprema:

1. Marelice kratko prokuhamo s rižom
2. Sameljemo zajedno s narančom uključujući i koru
3. Pomiješamo s medom
4. Mažemo na topli biskvit

Preljev  od zobenog mlijeka

• 2 čaše vode
• 4 žlice praha za zobeno mlijeko
• 3 žlice meda ili ječmenog slada
• 3 žlice agara
• 3 žlice kokosa

priprema:

1. Vodu pomiješamo s prahom za zobeno mlijeko
2. Zakuhamo i dodamo med i agar
3. Miješamo 3 minute
4. Prelijemo na kolač
5. Posipamo kokosom
6. Stavimo na hladno da se stvrdne

Napomena:

Želimo li umjesto torte napraviti kolač, udvostručimo sastojke i pečemo u tepsiji za kolače. Kad je gotov, režemo ga kao bajaderu.