POTICA, KI TO NI

Bliža se velika noč in seveda potica ne sme manjkati. Zakaj si ne bi pripravil zdrave različice, da ne boš prikrajšan zanjo? Tako boš lahko užival v velikonočnih dobrotah brez slabe vesti.

Sestavine:

Masa 1:

• 400g orehov
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 pecilni prašek
• 2 rumenjaka
• 2 žlici eritritola
• 1dl mleka
• 1 žlica kokosovega masla

Masa2:

• 2 beljaka
• 2 žlici eritritola
• 100g fino mlete kokosove moke
• 100g skute
• sok ene limone
• žlica čokoladnega proteinskega namaza
• 4 žlice smetane
• žlička kokosovega masla

Priprava:

Rumenjak in eritritol penasto umešaj. Maslo stopiš in skupaj z mlekom dodaš rumenjaku. Sodo in pecilni prašek primešaš v orehe, ter postopoma dodajaš v maso. Po želji lahko v maso dodaš kanček ruma.
Postopek ponoviš pri masi2, beljak in eritritol stepeš v sneg in postopoma dodajaš najprej mokre, nato suhe sestavine.
V pekač za muffine položiš modelčke. V modelčke najprej daš žlico mase1, nato žlico mase2, nato spet maso1 in to izmenično ponavljaš, dokler ne napolniš modelčka. Modelčka ne smeš napolniti čisti do vrha, ampak približno 3/4.
Pekač položiš v predhodno ogreto pečico na 180°C in pečeš 20-25 minut. Ko so muffini pečeni jih pustiš da se ohladijo in nato postrežeš.