ALTERNATIVNA PREHRANA 4. DEL – MAKROBIOTIKA
MAKROBIOTIKA
Ime izhaja iz grščine »makro« – velik in »bios« – življenje, torej bi naj makrobiotika pomenila dolgo življenje.
Makrobiotika ima osnove v zen budizmu. Gre za idejo o ravnovesju med dvema nasprotujočima energijama JIN in JANG. Če sta energiji v ravnovesju se ohranja zdravje, če nista pride do bolezni. Tudi živila imajo svojo energijo, zato mora biti hrana energijsko uravnotežena.
Pomen
JIN: širjenje, prostor, navzgor, vijolčna, hladno, lahko, voda, zima, ženska
JANG: krčenje, čas, navzgor, rdeča, toplo, težko, ogenj, poletje, moški
Makrobiotična prehrana
Dovoljena živila:
- Osnovna: stročnice, žita, zrna
- Dopolnilna: zelenjava, tudi morske alge, sadje z določenimi izjemami, oreščki, živila živalskega izvora, jajca in fermentirana hrana
Prepovedana živila:
- Meso klavne živine, perutnine, mleko, tropsko sadje, sladkor, med, sladila, predelana, rafinirana, konzervirana, zamrznjena hrana, žgane pijače, kava in čaj.
NAČELA MAKROBIOTIČNE PREHRANE:
- Ne uživaj predelanih živil in pijače, npr. sladkor, konzervirana, živila z dodanimi barvili,
- Kuhaj po makrobiotičnih načelih; v rastlinskem olju ali vodi, soli z neprečiščeno soljo in posode naj bojo iz žgane gline,
- Ne uživaj sadja in zelenjave iz oddaljenih predelov,
- Ne uživaj ne-sezonske zelenjave,
- Kolikor je možno se izogibaj JIN zelenjavi: krompir, paradižnik ali jajčevci,
- Ne uživaj sadja in zelenjave, ki je gojena z umetnimi gnojili in kemično obdelana,
- Vsak grižljaj je treba prežvečiti najmanj 50-krat.
Premium
