SOLATA IZ KUSKUSA
Ko že imamo vsi dovolj riža, krompirja in testenin, si lahko privoščimo nekaj drugega – tokrat je to kuskus!
Potrebujemo:
- 250g kuskusa
- 8 češnjevih paradižnikov
- 1/2 kumarice
- mlada čebula, sesekljamo
- 40g svežega petršilja
- naribana limonina lupina
- 6 žlic olivnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- 1 sesekljan strok česna
Postopek priprave:
- Pripravimo kuskus: Damo ga v večji lonec, prelijemo z vodo in zavremo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 5 minut, dokler se vsa voda ne absorbira.
- Paradižnik in kumarico narežemo na drobne koščke. Dodamo k kuskusu, nato pa dodamo še vse ostale sestavine, vključno z limonino lupino, olivnim oljem in limoninim sokom. Serviramo kar tako, ali uporabimo kot prilogo k ribi ali pečenemu piščancu.