KISLO ZELJE – ZIMSKI SUPERFOOD

Kislo zelje se v hladnejših časih pogosteje znajde na našem jedilniku. Naše babice že vedo zakaj je tako zdravo. Kaj pa vi? Kislo zelje ima mnogo zdravilnih lastnosti, in jesti bi ga morali še posebej pozimi, ko so na pohodu vsi virusi in bakterije. Ena izmed številnih dobrih lastnosti kislega zelja je ta, da je bogato z vitaminom C, ki je znan po tem, da preventivno krepi imunski sistem. V 100 gramih kislega zelja je kar 20 miligramov vitamina C. Kislo zelje vsebuje še vitamin A, folno kislino, magnezij, železo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, vlaknine in beljakovine.

Za razliko od surovega zelja, ima kislo zelje v sebi probiotične bakterije, ki izboljšujejo zdravje vašega prebavnega sistema, pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni, ki so posledica neuravnovešene črevesne flore in koristno vplivajo na želodec in črevesje. Torej, kislo zelje je odlična hrana za vaš metabolizem. Je tudi super živilo, ki vam pomaga pri izločanju škodljivih snovi iz telesa in regeneraciji jeter. Razen tega, da se konzumira kot hrana, ga lahko koristimo tudi za celjenje ran in opeklin. Prav tako dobro deluje pri revmatskih težavah, zamašenih žilah in proti alergijskim reakcijam.

Kislo zelje in izguba telesne maščobe

Ni ravno dokazov, da bi hujšali samo zato, ker boste jedli kislo zelje, ampak…. Kislo zelje je hrana, ki vas nasiti za dalj časa. Ima malo kalorij in veliko vlaknin. Sami seštejte, kaj iz tega sledi. Bolj znanstvena razlaga je pa še ta, da imajo probiotiki v zelju zmožnost, da pomagajo pri zmanjševanju deleža maščobe, ki ga tvoje telo absorbira ob zaužitju. Posledično se maščoba iz hrane ne bo “ujela” v tvoje boke tako hitro.

In zakaj je kislo zelje tako dobro?

V največji meri zato, ker je fermentirano. To pomeni, da bakterije pridejo v stik s sladkorji, ki so naravno prisotni v zelju in v procesu fermentacije se tako ustvarijo idealni pogoji za rast dobrih bakterij (probiotikov), ki jih lahko najdemo tudi v jogurtih in kefirju. Probiotiki pripomorejo k temu, da je hrana lažje prebavljiva in po drugi strani to pomeni, da olajšajo absorbcijo vitaminov in mineralov iz hrane v tvoje telo.

Ob rednem uživanju kislega zelja bo tvoje telo postalo bolj odporno na viruse in infekcije. V primeru da vseeno zboliš, ti bo ta probiotično bogata hrana pomagala pri hitrejšem okrevanju.