MANDLJEVI PIŠKOTI S KOKOSOM

Okusni recept za slastne piškote (gluten free) narejeni iz mandljeve moke in kokosa.

Hrustljavi in kanček sladki, popolni za dieto.

Sestavine:

• 1 ščepec ingverja (naribanega)
• 1 jajce
• 4 žlice medu ali agavinega sirupa
• 1 žličko cimeta
• 1 temno čokolado
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 4 žlice kokosovega olja
• 1/2 skodelico mandljev
• 1 skodelico kokosove moke
• za preliv lahko uporabiš čokolado, kokos, mandlje

Postopek:

• vse sestavine vstavi v blender, da dobiš lepljivo zmes za piškote, če pa je preveč lepljivo pa lahko dodaš še mandlje, da lahko lažje oblikuješ testo
• naredimo piškote in jih položimo na peki papir
• piškoti naj bodo debeli okrog 1 cm
• pečemo na 180 stopinj okrog 12 minut, da dobimo zlato rjavo barvo
• pečeni bodo mehki, ampak ko se bodo ohladili bodo postali bolj trdi
• razstopimo temno čokolado v mikrovalovni pečici in namočimo pol piškota v čokolado in jih posipamo s kokosom in mandlji