Zucchini: sommerlicher Nährstoffreichtum

Der Sommer ist uns als einer der besten Boten für köstliches Gemüse bekannt, das ein regelmäßiger Teil eures Menüs sein sollte – die Rede ist von Zucchini! Dieses einfache Gemüse hat nicht nur einen positiven Einfluss auf die Gesundheit, sondern lässt auch jede Menge kulinarischer Kreativität zu. Zucchini haben einen milden Geschmack und passen gut zu vielen verschiedenen Gerichten, und dank der kulinarischen Innovationen können sie auch als Nudeln zubereitet werden. Findet im Folgenden heraus, warum Zucchini eines der besten Gemüse sind, die man in die Ernährung einbeziehen kann.

Vorteile von Zucchini für die Gesundheit und Form

1. Können im Kampf gegen Entzündungen helfen

Zucchini enthalten mehrere verschiedene Arten von Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von freien Radikalen helfen und Entzündungen und verschiedene Krankheiten verhindern. Genießt ungeschälte Zucchini für die vollständigen gesundheitlichen Vorteile, da sich die meisten Nährstoffe (einschließlich Antioxidantien) in der Schale befinden.

2. Unterstützen das gesunde Immunsystem

Schon eine mittelgroße Zucchini liefert genügend Vitamin C für den halben Tag, das ein wichtiges Antioxidans und wasserlösliches Vitamin ist, das die Hauptrolle in der Immunfunktion spielt. Vitamin C spielt auch eine Rolle bei der Verringerung des Risikos für mehrere chronische Krankheiten.

3. Unterstützen die Kontrolle des Blutzuckers

Zucchini, die von Natur aus kohlenhydratarm sind, können eine hervorragende Alternative zu stärkehaltigem Gemüse und raffinierten Kohlenhydraten in verschiedenen Gerichten sein. Sogenannte Zoodles ersetzen hervorragend Spaghetti in vielen Rezepten und helfen, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten bzw. die Sprünge von Blutzucker, die durch übermäßigen Konsum von raffinierten Kohlenhydraten verursacht wurden, zu beschränken. Aus Zucchini kann man auch Chips oder Pommes machen, die eine köstliche und sättigende Alternative mit wenigen Kohlenhydraten sind.

4. Haben einen positiven Einfluss auf die Verdauung

Der Gehalt von Ballaststoffen und Wasser in Zucchini kann euch helfen, eine gesunde Verdauung aufrechtzuerhalten. Zucchini kann man auch leichter verdauen als anderes Gemüse, was insbesondere nützlich ist für Menschen mit Reizdarmsyndrom ist.

5. Können bei der Kontrolle des Gewichts helfen

Zucchini sind kalorienarm, haben aber viele Nährstoffe, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine gesunde Ernährung macht. Darüber hinaus haben Zucchini von Natur aus einen hohen Wassergehalt und enthalten auch Ballaststoffe, und diese beiden Stoffe können euch sättigen. Indem man Nudeln durch Zucchini-Nudeln ersetzt, kann man Kalorien und Kohlenhydrate im Gericht deutlich reduzieren, aber auch weiterhin für das Sättigungsgefühl sorgen.

6. Halten das Herz gesund

Eine mittelgroße Zucchini ist eine gute Quelle für Kalium, Mineralstoffe und Elektrolyte, die die Arbeit der Nerven und Muskeln unterstützen. Kalium spielt eine große Rolle bei der regelmäßigen Aufrechterhaltung der Herzfrequenz, und eine kaliumreiche Ernährung kann einige schädliche Wirkungen von Natrium auf den Blutdruck ersetzen. Zucchini enthalten auch Magnesium, ein weiterer wichtiger Mineralstoff, der hilft, den Herzrhythmus aufrechtzuerhalten.

Wie bereitet man Zucchini zu?

Dieses vielseitige Gemüse kann roh oder gekocht, sogar auch gerieben oder spiralförmig in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Die meisten Vitamine und Mineralstoffe befinden sich in der Schale der Zucchini, deshalb solltet ihr dieses Gemüse ungeschält essen. Versucht, Zucchini zu dämpfen, zu grillen oder sie roh in Salaten zu verwenden. Zucchini könnt ihr auch bei der Zubereitung von Soßen und sogar Desserts verwenden.

Ihr könnt auch Zucchini-Püree zubereiten, das jedem Gericht ohne die Verwendung von Sahen Masse und eine dicke Textur verleiht. Da Zucchini einen milden Geschmack haben, kann man sie gut mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen kombinieren.