Sommer auf dem Teller: Obst und Gemüse für die größte Hitze

Zu dieser Jahreszeit sind Gärten und Märkte überfüllt mit saisonalem Obst und Gemüse, weshalb man sie einfacher in die Ernährung einbeziehen kann. Stimmt ihr uns zu, dass es kein besseres Gefühl gibt, als wenn man während der größten Sommerhitze eine Wassermelone isst und sich so mental und körperlich erfrischt? Wenn die Antwort „ja“ lautet, lest im Folgenden über Obst und Gemüse, das spezifisch für den Sommer ist und das man in das Sommer-Menü einbeziehen kann.

Obst:

Heidelbeeren

Heidelbeeren sind nicht nur kalorienarm, sondern auch voll von Anthocyanen, starken Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen und somit Entzündungen reduzieren. Einige Untersuchungen zeigen, dass dieses Obst die Gehirnfunktion verbessert und somit ein besseres Gedächtnis bewirkt.

Kirschen

Wenn ihr eure Kindheit in Erinnerung habt, wie ihr auf den Kirschbaum geklettert seid, habt ihr nicht nur „am Rande gelebt“, sondern wart auch körperlich aktiv und habt eurer Gesundheit große Dienste geleistet. Eine Tasse Kirschen hat nur 87 Kalorien und enthält 306 mg Kalium – ein Mineralstoff, der den Blutdruck senkt und den viele in ungenügender Menge zu sich nehmen (die empfohlene Tagesdosis an Kalium beträgt 4,700 mg).

Pfirsiche

Wer erinnert sich an den Sommer ohne saftige Pfirsiche? Dieses Obst sichert euch mehr als 10 Prozent des täglichen Vitamins C und 285 mg Kalium. Deren Farbe stammt aus den Antioxidantien Beta-Carotin und Lutein. Einige Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien in Pfirsichen einige Eigenschaften haben können, die bei der Krebsbekämpfung helfen.

Himbeeren

Wie auch anderes Beerenobst sind Himbeeren reich an Anthocyanen, die sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns auswirken. Himbeeren haben aber einen weiteren großen Vorteil: eine Tasse enthält 8 Gramm Ballaststoffe – Nährstoffe, die bei der Verdauung helfen und den Cholesterinspiegel senken, vor Typ-2-Diabetes schützen und das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern können.

Wassermelone

Es gibt kein saftigeres Obst als fast allen beliebte Wassermelone. Wie der Name suggeriert, besteht dieses Obst hauptsächlich aus Wasser, und zwar zu 91%, weshalb es äußerst feuchtigkeitsspendend ist. Dazu enthält die Wassermelone mit 46 Kalorien pro Tasse Vitamine A und C, B-Vitamine sowie Kalium. Sie ist eine der wenigen Quellen für das Antioxidans Lycopin, das vor bestimmten Karzinomen und Herzerkrankungen schützen kann.

Gemüse:

Paprika

Ihr könnt euch einen Sommersalat ohne Paprika nicht vorstellen? Vergesst nicht, dass ihr euer Menü mit einem der gesündesten Lebensmittel bereichert habt, das euch zu allen Jahreszeiten vor Krankheiten schützen kann. Eine Tasse gehackte rote Paprika liefert doppelt so viel Vitamin C wie eine mittelgroße Orange, und dazu versorgt sie euch mit viel Beta-Carotin, Folsäure und Ballaststoffen.

Mais

Obwohl Mais vielleicht mehr mit dem Herbst in Verbindung gebracht wird, ist junger Mais charakteristisch für den Spätsommer. Mais enthält neben Ballaststoffen auch sekundäre Pflanzenstoffe, die Krankheiten bekämpfen, sowie Magnesium und Kalium, die gut für die Gesundheit von Herz und Muskeln sind. Ein mittelgroßer Mais hat weniger als 100 Kalorien, achtet aber bei der Zubereitung darauf, ihn nicht mit Butter und Salz zu vermischen.

Aubergine

Für die wunderschöne lila Farbe der Aubergine sind Anthocyane zuständig, und Auberginen versorgt euch mit Kalium. Tipp: Damit sie beim Kochen Öl (und überschüssige Kalorien) nicht aufsaugt, besprüht sie einfach vor dem Braten, Kochen oder Garen mit Olivenöl.

Tomaten

Obwohl Tomaten in Theorie Obst sind, werden sie als Gemüse verwendet und verstanden. Eine kleine Tomate hat nur 16 Kalorien und viele andere Nährstoffe, die bei der Gesundheit helfen. Egal, ob Tomaten rot oder gelb sind, sie enthalten eine angemessene Menge an Vitamin C, aber nur die rote Sorte enthält das Antioxidans Lycopin, dessen Wirkung bei der Wassermelone beschrieben ist.

Zucchini

Dieses hervorragende Lebensmittel mit wenig Kohlenhydraten enthält nicht nur wenig Kalorien, sondern auch viel Kalium und Mangan. Zucchini versorgen euch auch mit Vitamin C und B-Vitaminen, die den Energiestoffwechsel anregen, weshalb sie eine hervorragende Pre-Workout Nahrung sind.