Kokos, Mandeln und Kakao: ein Trio für die leckerste Mousse

Versüßt euren Tag und versorgt euren Körper mit einem wahren Reichtum an Nährstoffen in Form einer unwiderstehlich cremigen Mousse au Chocolat.

Die Kokosmilch ist eine Quelle für Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Neben ihren hohen Ballaststoffgehalt zeichnet sie sich durch eine große Menge an Vitaminen C, E, B1, B3, B5 und B6 sowie Mineralien wie Eisen, Selen, Natrium, Calcium, Magnesium und Phosphor aus. Im Gegensatz zu Kuhmilch ist Kokosmilch laktosefrei und deswegen ein ideales Lebensmittel für Menschen mit einer Laktoseintoleranz. Dank der dickflüssigen, cremigen Textur ist sie eine großartige Basis für die Zubereitung eines gesunden Smoothies, Shakes oder verschiedener fit Desserts wie diese leckere Mousse.

Zusätzlich zu einem unwiderstehlichen Schokoladengeschmack wird der Kakao diese köstliche Kombination mit Antioxidantien füllen. Bio-Kakao enthält nämlich im Vergleich zu anderen Lebensmitteln die höchste Konzentration an Antioxidantien. Aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung (eine gute Quelle für Eisen, Phosphor, Calcium, Kalium, Magnesium und Zink) gilt Kakaopulver als eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Die dritte Zutat, die ihr benötigt, sind Mandeln; ein Lieblingssnack vieler Sportler. Mandeln sind nicht nur reich an Proteinen, die euch sättigen, sondern enthalten auch Tryptophan – eine Aminosäure, die entspannend wirkt und euch hilft, schneller einzuschlafen. Sie enthalten auch Magnesium, das die Muskeln entspannt und sind reich an Vitamin E, einem starken Antioxidans, das den schlechten Cholesterinspiegel senkt.

Zutaten (für 4 Personen):

400 ml Kokosmilch

3 Esslöffel Kakaopulver

1 Esslöffel Kokosnusszucker

1 Teelöffel Mandelextrakt

1 Prise Salz

¼ Tasse gehackter Mandeln

¼ Tasse Kokoschips

Zubereitung:

Am Abend vor der Zubereitung der Mousse die Kokosmilch in den Kühlschrank stellen. Nach dem Öffnen der Dose ein Loch in die Oberseite des dickflüssigen Teils machen und das Kokoswasser vorsichtig in ein Glas gießen. Diese Portion im Kühlschrank aufbewahren, um an einem anderen Tag einen köstlichen Smoothie zuzubereiten.

In eine Schüssel Kokosmilch und Zucker eingeben und mit einem Mixer gut mixen, bis eine glatte, luftige Mischung entsteht (ca. 2 Minuten mixen). 2-3 Esslöffel der Mischung in eine kleinere Schüssel eingeben und beiseite stellen, und in den Rest Kakao und Mandelextrakt einfügen und alles gut mixen.

Mit einem Löffel die Mousse in kleine Schüssel eingeben und darauf die zuvor abgetrennte weiße Mischung geben. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen.

In einer kleinen Pfanne die Mandelstücke und Kokoschips unter ständigem Rühren kurz anbraten, damit sie nicht verbrennen (ca. 1 Minute). Vor dem Servieren auf die Mousse streuen.