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Fajita – Hähnchen auf mexikanische Art

Haben wir mit dem Rezept für Chili con Carne euer Interesse für die traditionelle mexikanische Küche geweckt? Wenn ja, dann bereichert euer exotisches Menü um eine weitere Spezialität – die mexikanische Fajita!

Fajita ist die Bezeichnung für jedes gebratene Fleisch, das normalerweise als Füllung in Tacos oder Tortillas dient. Obwohl für klassische Fajitas Rindfleisch verwendet wird, haben wir uns in diesem Rezept dennoch für Hähnchen entschieden. Diese mexikanische Spezialität versorgt euch nicht nur mit Proteinen, sondern erfüllt auch euren Bedarf an Ballaststoffen, die den gesamten Prozess der Nährstoffaufnahme verlangsamen und gleichzeitig sättigen, um zu verhindern, dass ihr nach dieser herzhaften Mahlzeit zu Junkfood greift.

Bereitet diese Fajita zu und nutzt sie als Füllung für eure Vollkorn-Tortilla!

Zutaten:

300 g in Streifen geschnittene Hähnchenbrust

1 EL gehackter Knoblauch

1 EL Zitronensaft

2 TL Olivenöl

1 TL Chilipulver

½ TL Kreuzkümmel

Olivenölspray

1 Zwiebel (geschnitten)

1 rote Paprika (gewürfelt)

1 grüne Paprika (gewürfelt)

1 Tomate (gewürfelt)

½ TL Salz

¼ TL Pfeffer

4 Vollkorn-Tortillas

4 EL Salsa

3 EL Koriander

4 TL griechischer Joghurt

2 Radieschen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

2. Hähnchen mit Knoblauch, Zitronensaft, 1 TL Öl, Chilipulver und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. 20 Minuten lang marinieren.

3. Das Backblech mit Olivenölspray einsprühen. Dann Hähnchen mit der Marinade, Zwiebel, Paprika, Tomate, Salz, Pfeffer und das übriggebliebene 1 TL Olivenöl dazu geben und alles vermischen.

4. Bei 200 Grad backen, bis das Hänchen gar ist, was normalerweise etwa 20 Minuten dauert.

5. Tortillas in Alufolie wickeln; die letzten 10 Minuten des Backens in den Backofen geben, um sie aufzuwärmen.

6. 2 EL Salsa und 2 EL Koriander in die Hähnchenmischung vermischen; das gleichmäßig auf die Tortillas verteilen, zusammen mit den restlichen 2 EL Salsa, Joghurt und dem restlichen 1 EL Koriander. Nach Belieben mit Radieschen dekorieren.

Guten Appetit!

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