Wie bereitet man hausgemache Pflanzenmilch zu?
Immer mehr Menschen meiden Kuhmilch, etwa wegen Laktoseintoleranz oder aus anderen Gründen. Kuhmilch enthält alle wichtigen Nährstoffe, und ist besonders reich an Proteinen und Calcium. Aber sie enthält auch Fette, insbesondere gesättigte Fette, die den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Dies ist einer der Gründe, warum wir häufig auf verschiedene Arten von Milchersatz zurückgreifen. Die bekanntesten und beliebtesten unter ihnen sind Soja-, Mandel-, Reis- und Hafermilch. Wusstet ihr, dass ihr Pflanzenmilch auch selbst zu Hause zubereiten könnt?
Die Herstellung von hausgemachter Pflanzenmilch könnte nicht einfacher sein. Die Zubereitung selbst erfordert keinen übermäßigen Aufwand, da die ganze Arbeit von einer Küchenmaschine oder einem Mixer ausgeführt wird. Damit euer Endergebnis wirklich gesund und lecker wird, beachtet Folgendes:
– verwendet Nüsse aus organischem Ursprung
– vergesst nicht Gewürze, mit denen ihr einzigartige Aromen nach euren Wünschen kreieren könnt
Mandelmilch
Mandelmilch ist reich an Vitamin E, Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Magnesium und Antioxidantien. Ihr könnt sie zu morgendlichem Kaffee, Haferflocken, in Smoothies hinzufügen oder Grieß mit Mandelmilch machen.
Zutaten:
1 Tasse Mandeln
3 Tassen abgekochtes warmes Wasser
Süßstoff (Stevia oder 1-2 Datteln)
Prise Himalaya Salz
Prise Bourbon Vanillepulver
Zubereitung:
1. Mandeln über Nacht für 8 bis 12 Stunden einweichen lassen.
2. Das Wasser abgießen und Mandeln abwaschen.
3. Mandeln in die Küchenmaschine geben und mit abgekochtem Wasser übergießen. Vanille, Salz und Süßstoff dazugeben und alles zusammen mischen.
4. Die gewonnene Mischung mittels eines Seihtuches filtrieren. Milch im Kühlschrank aufbewahren, und die Restmandeln kann man in einem Smoothie oder für die Zubereitung von fit Delikatessen ausnutzen.
Haselnussmilch
Haselnussmilch enthält viel Calcium, Magnesium, Selen, Mangan und ist eine hervorragende Quelle für Folsäure und Vitamin E. Sie enthält auch viele Antioxidantien, Ballaststoffe und Proteine. Der regelmäßige Konsum von Haselnüssen oder Haselnussmilch wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel, Blutdruck, die Verdauung und Gehirnfunktion aus. Diese Milch könnt ihr zu Haferflocken geben, mit ihr Pfannkuchen oder Smoothies zubereiten.
Zutaten:
200 g Haselnüsse
0,5 Liter abgekochtes lauwarmes Wasser
Süßstoff (Stevia oder 1-2 Datteln)
Prise Himalaya Salz
Prise Bourbon Vanillepulver
Prise Zimt
Zubereitung:
1. Haselnüsse über Nacht für 8 bis 12 Stunden einweichen lassen.
2. Das Wasser abgießen und Haselnüsse abwaschen.
3. Haselnüsse in die Küchenmaschine geben und mit abgekochtem Wasser übergießen. Das Verhältnis zwischen Haselnüssen und Wasser sollte 1:4 sein, abhängig davon, ob man Dickmilch oder spärliche Milch haben will. Vanille, Salz, Zimt und Süßstoff nach Wunsch dazugeben und alles zusammen mischen.
4. Die gewonnene Mischung mittels eines Seihtuches filtrieren. Milch im Kühlschrank aufbewahren, und die Resthaselnüsse kann man in einem Smoothie oder für die Zubereitung von fit Delikatessen ausnutzen.
Hafermilch
Hafermilch enthält viel Calcium und ist ein hervorragender Ersatz für Kuhmilch. Im Vergleich zu anderen Milchsorten enthält Hafermilch wenig Proteine und ist nicht glutenfrei, weshalb sie für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ungeeignet ist. Ihr könnt eurem morgendlichen Kaffee, euren Haferflocken oder eurem Smoothie Hafermilch hinzufügen.
Zutaten:
1 Tasse ungeschälter Hafer
3-4 Tassen abgekochtes warmes Wasser
Süßstoff (1 Esslöffel Stevia oder 2 Datteln)
Prise Himalaya Salz
Prise Bourbon Vanillepulver
Zubereitung:
1. Hafer über Nacht für 8 bis 12 Stunden einweichen lassen.
2. Das Wasser abgießen und Hafer abwaschen.
3. Haferflocken in die Küchenmaschine geben und mit abgekochtem Wasser übergießen. Nach Wunsch Vanille, Salz und Süßstoff dazugeben. Alles zusammen für ungefähr 2 Minuten mischen oder bis die Milch die gewünschte Dichte erhält.
4. Die gewonnene Mischung mittels eines Seihtuches filtrieren. Milch im Kühlschrank aufbewahren.
Es wird empfohlen, hausgemachte Milch bis zu 3 Tage in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufzubewahren.
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