Wie bereitet man einen gesunden Burger zu?

Ihr braucht euch nicht zu schämen, zuzugeben, dass Fastfood für euch verlockend ist, egal wie sehr ihr es wegen eurer Ziele vermeidet. Es ist gut, sogar auch wünschenswert, ab und zu ein „Cheat Meal“ oder einen „Cheat Day“ zu haben, um euch für die erzielten Ergebnisse zu belohnen. Es wird natürlich nicht empfohlen, damit zu übertreiben, weil ihr eure Fortschritte gefährden könntet. Wenn ihr aber ein gesünderes „Cheat Meal“ haben möchtet, besteht die Möglichkeit, eine fitte Variante eures liebsten „Guilty Pleasure“ Gerichts zuzubereiten. Ein Beispiel solchen Gerichts ist die Zubereitung eines fitten Burgers, der wie ein klassischer Burger aussieht und schmeckt. Der große Unterschied liegt darin, dass er gesunde Lebensmittel enthält, die nicht dick machen und eure Fitness und Gesundheit nicht beeinträchtigen.

So bereitet man einen idealen gesunden Burger zu:

1. Fette „eingrenzen“

Entscheidet euch bei der Auswahl des Fleisches für einen Burger für mageres Rind-, Puten- oder Hühnerfleisch, da dies die Fettmenge reduziert. Mit anderen Worten: Wählt Fleisch mit dem geringsten Fettanteil.

2. Pflanzliche Alternativen ausprobieren

Euer „hausgemachter“ Burger kann mit viel Gemüse bestückt werden, auch wenn er nicht vegetarisch ist. Viele entscheiden sich für Salat, Pilze, Zwiebeln, Gurken und Tomaten als Beilagen, die dem Burger nicht nur Frische verleihen, sondern auch eine Dosis gesunder Nährstoffe, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Neben der Verwendung von Gemüse als Beilage ist es jedoch auch möglich, einen Burger aus bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln herzustellen. Ihr könnt zum Beispiel schwarze Bohnen, Linsen, Quinoa oder Reis anstelle von Fleisch verwenden.

3. Mit Gewürzen experimentieren

Gewürze und Kräuter bringen nicht nur Abwechslung in den Geschmack von Hamburgern, sondern enthalten auch antioxidative Verbindungen wie Polyphenole. Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin und Safran haben einen hohen Gehalt an Polyphenolen, besonders in getrockneter Form. Gebt vor der Zubereitung der Hamburger einige Teelöffel dieser trockenen Gewürze in die Fleisch- oder Gemüsemischung. Gebt dann vor dem Servieren eures gesunden Burgers frische oder gehackte Kräuter oben auf den Hamburger, um den Geschmack abzurunden.

4. Den Hamburger richtig formen

Wenn ihr schon einmal in einem Fastfood Laden in der Nähe wart und einen riesigen Hamburger bekommen habt, hattet ihr nicht nur Mühe damit, wenn ihr hineinbeißen wolltet, sondern habt wahrscheinlich auch zu viel gegessen. Bei der Zubereitung von Burgern zu Hause ist es ratsam, einen Hamburger so zu formen, dass er euren Nährstoffbedarf deckt, ohne dass ihr zu viel esst. Ein Burger sollte etwa 100 g wiegen, um den Körper mit ausreichend Proteinen zu versorgen.

5. Soße klug wählen

Wenn ihr den Geschmack eines Burgers mit einer Soße abrunden möchtet, aber Ketchup mit einem hohen Zuckeranteil vermeiden wollt, probiert Zero Sauce, die ihr ohne Gewissenbisse verzehren könnt. Anstelle von Mayonnaise könnt ihr auch Guacamole-Soße verwenden.

6. Das richtige Brötchen wählen

Entscheidet euch für Vollkornbrötchen anstelle von Brötchen, das reich an raffiniertem Zucker ist (der leicht dick macht). Vollkornprodukte sind nicht nur langsamer verdaulich und sättigen schneller, sondern enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die in raffiniertem Getreide nicht enthalten sind, weil sie bei der Verarbeitung entfernt werden.