Mandarinen: eine Kombination aus Saftigkeit und Gesundheit in einer Zitrusfrucht
Wenn ihr Zitrusfrüchte liebt, könntet ihr den Herbst bestimmt kaum erwarten, um Mandarinen genießen zu können. Diese süß-saure Zitrusfrucht stammt aus Südostasien und wird in unserer Region erst seit dem 19. Jahrhundert gezüchtet. Dank deren medizinischen Eigenschaften sind Mandarinen eine typische Frucht für Herbst und Winter, bzw. für den Zeitraum, wenn Erkältungen und Atemwegserkrankungen herrschen. Mandarinen stärken nicht nur das Immunsystem, sondern haben auch andere medizinische Wirkungen, weshalb ihr sie in eure Ernährung aufnehmen solltet!
Nährwerte:
In 100 Gramm Mandarinen stecken nur 34 Kalorien und sogar 30 mg Vitamin C. Dazu enthalten sie Vitamine B1, B2, B3, Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe.
Warum sollten wir Mandarinen essen?
1. Sie helfen beim Abnehmen
Da Mandarinen wenig Kalorien enthalten, eignen sie sich hervorragend für Menschen, die abnehmen möchten. Sie sind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten auch Ballaststoffe, die euch satt halten und verhindern, dass man nach dem Essen greift und sich überfrisst.
2. Sie stärken das Immunsystem
Mandarinen enthalten Vitamin C – ein Antioxidans, das die Funktion des Immunsystems stärkt und oxidative Zellschäden verhindert. Vitamin C reduziert auch das Gefühl von Ermüdung, Ausschöpfung und Muskelermüdung, fördert die Wiederherstellung geschädigter Muskelfasern und die Aufnahme von Eisen.
3. Sie halten die Gesundheit der Verdauung aufrecht
Mandarinen eignen sich dank der Ballaststoffe hervorragend, um die Gesundheit des Verdauungssystems zu verbessern. Zitrusfrüchte, einschließlich Mandarinen, sind besonders reich an löslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe bilden im Verdauungstrakt ein Gel, das Wasser in den Darm zieht und den Stuhl weicher macht, was die Darmentleerung erleichtern kann. Mandarinen enthalten auch unlösliche Ballaststoffe, die durch den Darm gehen, ohne abgebaut zu werden. Beide Arten von Ballaststoffen werden mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht und können, wie bereits erwähnt, bei der Gewichtsabnahme helfen.
4. Sie verringern das Risiko vor bestimmten Krankheiten
Mandarinen sind reich an pflanzlichen Stoffen, die die Gesundheit fördern – Flavonoiden. Flavonoide sind eine Art Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die andernfalls zu Oxidation führen könnten. Eine Oxidation kann das Altern und den Ausbruch von Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen fördern. Flavonoide können beim Schutz vor Krebs so helfen, indem sie die Gene unterdrücken, die das Krebswachstum fördern, und die krebsverursachenden Verbindungen deaktivieren.
5. Sie schützen das Herz
Die Antioxidantien in Mandarinen schützen das Herz vor den Auswirkungen freier Radikale und Entzündungen, die zur Bildung von Plaque führen, was wiederum Atherosklerose und damit einen möglichen Herzinfarkt verursacht. Darüber hinaus können Mandarinen dank Kalium helfen, den Blutdruck stabil zu halten. Kalium erweitert die Blutgefäße, bzw. es hat eine gefäßerweiternde Wirkung und trägt so zu einer besseren Durchblutung bei.
6. Sie schützen die Haut und die Sehkraft
Dank des hohen Gehalts an Vitamin C sind Mandarinen eine gute Waffe gegen vorzeitiges Altern und wirken sich positiv auf die Gesundheit und das Aussehen der Haut aus. Vitamin C ist wichtig für die Kollagensynthese – das Bindegewebe, das für die Gesundheit von Gelenken und Haut verantwortlich ist. Mandarinen enthalten neben Vitamin C auch Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A abgebaut wird. Dieses Vitamin ist auch für die Gesundheit der Haut wichtig, dazu hält es die die Sehkraft gesund.
Wenn ihr eure Gesundheit schützen und euch den Tag mit dieser leckeren Frucht versüßen möchtet, dann probiert unser Rezept für leckere Muffins mit Mandarinen und griechischem Joghurt 😊
Muffins mit Mandarinen und griechischem Joghurt
Zutaten:
2 Eier
Stevia oder Süßstoff nach Belieben
300 g Mandarinen
1 TL Vanilleextrakt
1 ¼ Tassen Vollkornmehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
¾ Tassen griechischen Joghurt
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Muffinform leicht mit Kokosöl einfetten und beiseite stellen.
Eier, Stevia, Vanilleextrakt und griechischen Joghurt vermischen.
Mehl, Backpulver und Natron dazugeben und alles noch einmal verrühren, bis die Zutaten miteinander verbunden sind.
Die Mandarinen in einem Mixer zerkleinern, dann zu der Mischung geben und alles gut vermischen.
Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform verteilen und ungefähr 30 Minuten lang backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins fertig sind.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
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