Eier auf eine andere Art: probiert 5 großartige Rezepte aus

Eier sind eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine und enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamine D und B12, Selen, Jod, Calcium und Eisen. Darüber hinaus enthalten sie alle 9 essentiellen Aminosäuren, die für die Muskelerholung benötigt werden. Ein Ei hat ungefähr 77 Kalorien, 6 Gramm Proteine, 5 Gramm Fett und dazu enthält es weder Kohlenhydrate noch Zucker. Wenn euch gewöhnliche Mahlzeiten mit Eiern langweilig sind, probiert einige von diesen tollen Rezepten aus.

1. Bunte Muffins

Zutaten: 6 ganze Eier, 6 Eiweiß, ½ Tasse geriebenen fettarmen Käse, 2 Tassen gehacktes Gemüse (Paprika, Tomaten, Champignons, Grünkohl usw.), Pfeffer, Salz

Zubereitung: Eier und Eiweiß in einer Schüssel verrühren. Käse, Gemüse, Pfeffer und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Muffin-Backform leicht mit Kokosnussbutter einfetten. Die Mischung in die Backform gießen und Muffins 20-25 Minuten lang backen. Wenn sie fertig sind, ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Backform genommen werden.

2. Getoastete Eier

Zutaten: ein Ei, eine Schiebe Vollkornbrot, ¼ Avocado (Aufstrich), eine Tomate, gemahlene rote Paprika

Zubereitung: Auf eine vorgeheizte eingefettete Pfanne ein Ei aufschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gebraten ist. Achtet darauf, dass das Eigelb flüssig bleibt. Sobald das Eiweiß fertig ist, das Ei umdrehen und noch ein wenig braten (je nach Geschmack). Eine Scheibe Brot toasten. Avocado pürieren, bis ein glatter Aufstrich entsteht und diesen dann auf das Brot streichen. Dann die geschnittene Tomate, rote Paprika und das Ei darauflegen.

3. „Gestärkte“ Haferflocken

Zutaten: ½ Tasse Haferflocken, Wasser, ein Ei, ½ Tasse Obst nach Wahl

Zubereitung: In eine Tasse Haferflocken, etwas Wasser und ein Ei hineingeben. Alles gut vermischen und für 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Wenn dies fertig ist, Obst darüber geben.

4. Ein Salat mit pochierten Eiern

Zutaten: ein Ei, 350 ml Wasser, Gemüse nach Wahl, ½ Tasse Getreide (Bulgur, Quinoa oder Amaranth), gemahlene rote Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl

Zubereitung: In einem Topf 350 ml kochen lassen. Das Ei in eine Tasse aufschlagen und langsam in das Wasser eintauchen. Die Temperatur reduzieren, aber darauf achten, dass das Wasser weiter siedet. Das Ei so lange kochen, bis das Eiweiß hart wird. Gemüse und gekochtes Getreide in eine Schüssel geben. Vorsichtig das Ei darauf geben und mit Paprika, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen.

5. Rührei in einer Tasse

Zutaten: 2 Eier, ¼ Tasse gehackte Tomate oder Paprika

Zubereitung: Eine Tasse, die man in die Mikrowelle stellen darf, leicht einfetten und darin 2 Eier verrühren. Eine Paprika oder Tomate hinzufügen und in die Mikrowelle stellen. Nach 45 Sekunden herausnehmen, gut vermischen und für weitere 30-45 Sekunden wieder in die Mikrowelle stellen. Wenn das Rührei fertig ist, für 30 Sekunden abkühlen lassen. Nach Wahl etwas geriebenen Käse darauf geben.