Fitte Ostern-Delikatesse: Schinken mit Honigglasur
Ostern steht vor der Tür und wir, die Fitnessfans, müssen den Tisch mit traditionellen Köstlichkeiten bereichern und diesen Feiertag als einen echten „Cheat Day“ nutzen. Wir alle wissen, dass viele dem Schinken an den Osterfeiertagen nicht widerstehen können. Es gibt aber einen Weg, wie Schinken nicht mehr der Hauptschuldige für die Verletzung eines gesunden Ernährungsplans sein wird. Deshalb haben wir ein Rezept für Schinken für euch, der mit gesunden Zutaten glasiert ist und sich stark von der traditionellen Zubereitung dieses köstlichen Essens unterscheidet.
Warum ist diese Variante des Schinkens gesünder?
Die meisten traditionell glasierten Schinken sind mit Zucker überzogen, da Zucker dem Schinken eine karamellisierte Glasur verleiht, die gut aussieht und auch den salzigen Geschmack des Fleisches durchschneidet. Da zugesetzter Zucker im gesunden Ernährungsplan nicht die gesündeste Lösung ist, könnt ihr immer noch dieselbe köstlich-süße karamellisierte Glasur mit gesunden Zutaten erhalten, für die euer Körper dankbar sein wird.
Zutaten:
1 gekochter Schinken (spiralförmig geschnitten) von 4 kg
½ Tasse Honig
4 Knoblauchzehen
¼ Tasse Apfelbutter
3 EL Essig
3 EL Flohsamenschalen
Zubereitung:
1. Vor der Zubereitung der Glasur muss der Schinken eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen.
2. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
3. In einer mittelgroßen Pfanne Honig, Knoblauch, Apfelbutter und Essig zusammenmischen und 3-4 Minuten braten. Die Hitze reduzieren und Flohsamenschalen hinzufügen, die Mischung rühren, um sie zu verdicken. Die Mischung abkühlen lassen.
4. 2 Gläser Wasser in eine Auflaufform mit Rost gießen. Falls dies nicht vorhanden ist, kann eine Glasbackform verwendet werden.
5. 2 große Stücke Alufolie auf eine ebene Fläche legen, wobei sich die Kanten in der Mitte überlappen. Den Schinken in die Mitte der Folie legen und mit der Hälfte der Glasur überstreichen. Der Schinken soll vollständig bedeckt sein, auch zwischen den Scheiben. Den glasierten Schinken mit der flachen Seite nach unten auf die Folie legen und fest einwickeln. Den Schinken mit der flachen Seite nach unten in eine Auflaufform oder Glasbackform legen.
6. Den Schinken im Ofen ungefähr 80 Minuten lang backen. Danach aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200 Grad erhöhen.
7. Den Schinken aus der Folie wickeln und die Säfte vom Boden der Form über den Schinken gießen. Den Schinken mit der Glasur bestreichen und die Folie vollständig entfernen.
8. Den Schinken unbedeckt wieder in die Auflaufform legen und die Säfte alle 10 Minuten vom Boden der Form über den Schinken gießen. 20-30 Minuten lang backen.
9. Den Schinken aus dem Ofen nehmen und den Saft vom Boden der Form erneut über den ganzen Schinken gießen und mit der restlichen Glasur bestreichen. Den Schinken leicht mit der Alufolie abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen, damit der Schinken die Säfte wieder aufnehmen kann.
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