Bunte Hühnersuppe für ein starkes Immunsystem
Ein starkes Immunsystem sollte uns allen in den letzten Monaten eine Priorität sein. Unser Immunsystem wird nicht nur durch verschiedene tägliche Gewohnheiten beeinflusst (z. B. durch Training wird es gestärkt), sondern auch direkt durch die Nährstoffe, die wir über unsere Ernährung aufnehmen. Daher sollten wir in unseren Mahlzeiten Lebensmittel verwenden, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, insbesondere Vitaminen A, C, E und D sowie Eisen und Zink, die das körpereigene Abwehrsystem stärken können.
Unsere immunstärkende Lösung ist eine köstliche Hühnersuppe, die reich an Gemüse ist und euch mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Die Zubereitung ist ideal für Sommer- und Urlaubszeiten, da ihr nur alle Zutaten in den Topf geben und kochen lassen müsst. Eine großartige Lösung, wenn ihr etwas Gesundes und Leckeres essen, aber gleichzeitig nicht zu viel Zeit mit der Zubereitung einer Mahlzeit verschwenden möchtet. Falls euch eine der Zutaten in unserem Rezept nicht gefällt, könnt ihr sie auch einfach durch Gemüse eurer Wahl ersetzen.
Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse Zwiebel
3 Selleriestangen
2 große Karotten
300 g Champignons
5 Knoblauchzehen
8 Tassen Hühnerbrühe
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Dose Kichererbsen
400 g Hühnerbrust
1 ½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlene rote Paprika
200 g Grünkohl
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und schneiden. Die Zwiebel klein schneiden, Pilze halbieren, und Karotten und Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und 5 Minuten dünsten mit gelegentlichem Umrühren.
Pilze und Knoblauch dazugeben und noch ungefähr 3 Minuten dünsten und dann Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter und Kichererbsen beifügen und zum Kochen bringen.
Danach Hühnerfleisch und Gewürze beifügen und kochen, bis das Hühnerfleisch fertig ist (ungefähr 25 Minuten).
Grünkohlblätter in kleinere Stücke schneiden. Hühnerfleisch aus der Suppe nehmen, in Würfel schneiden und danach zusammen mit dem Grünkohl wieder in die Suppe legen.
Alles gut Umrühren, den Topf abdecken und 5 Minuten kochen lassen, bis der Grünkohl weich ist.
Vor dem Servieren Thymian und Lorbeerblätter entfernen.
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