Osterkonfekt: Avocado-Eier

Kaum habt ihr euch von der weihnachtlichen Schlemmerei erholt und seid wieder fit, droht schon wieder eine neue Gefahr: Ostern!

Mit all dem Schinken, dem Löffel Mayonnaise, den Kuchen und dem bösen Plan, euch wieder auf den Boden der Tatsachen zurückzuholen. Dieses Jahr wird es nicht dazu kommen, denn wir haben für euch eine Reihe gesunder Optionen mit österlichem Charakter vorbereitet.

Wir beginnen mit einem unwiderstehlichen Rezept für mit Avocado gefüllte Eier.

Also los geht’s!

Ostern ohne Eier ist fast undenkbar und unsere Gesundheit profitiert von diesem Superfood, denn Eier sind eine Quelle von 13 lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten hochwertige Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Das erhält nicht nur die Gesundheit der Augen, sondern als ob das alles noch nicht genug wäre, tragen sie auch zur geistigen Gesundheit bei, indem sie Stress und Depressionen abbauen. Kombinieren wir all diese Eigenschaften von Eiern mit Avocado als starker Quelle für Ballaststoffe, erhalten wir eine aufregende Mahlzeit, die uns sättigt und unseren Stoffwechsel ankurbelt.

Für die Zubereitung dieser köstlichen Mahlzeit braucht ihr nur eine halbe Stunde.

ZUTATEN

6 hart gekochte Eier

1 Avocado

1 Limette

¼ gehackte rote Zwiebel

Gehackter Koriander

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Eier kochen und putzen.

Die hartgekochten Eier halbieren.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen.

In eine Schüssel das Eigelb, die Avocado, die ausgepresste Limette, die rote Zwiebel, den Koriander sowie Salz und Pfeffer geben.

Alle Zutaten mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.

Füllt nun diese aromatische Mischung in das bereitstehende Eiweiß.

Fügt noch etwas rote Zwiebel und Koriander hinzu und schon ist das Essen servierfertig.

Genießt den Geschmack! 😊