Ernährung im Sommer – worauf muss man achten?

Die Jahreszeit, die am besten für ihre vielen gesunden saisonalen Lebensmittel bekannt ist, ist definitiv der Sommer. Tomaten, Zucchini, Paprika, Hülsenfrüchte, Gurken, Melonen, Wassermelonen, Pfirsiche – dies sind nur einige von vielen leckeren und ziemlich gesunden Früchten, die uns der Sommer schenkt.

Neben der Vielfalt an Lebensmitteln ist für den Sommer auch die ganz einfache Essenszubereitung charakteristisch, was eine minimale thermische Verarbeitung und sehr viel rohes Obst und Gemüse bedeutet. Gerade mit solcher Zubereitung bekommen wir die meisten Nährstoffe aus der Nahrung, und dazu sparen wir viel Zeit. In den Sommermonaten können wir das viele Kochen vergessen und die Zeit vor dem Herd wirklich auf ein Minimum reduzieren.

Dazu gehören auch unverzichtbare Sommergewürze, Olivenöl und verschiedene mediterrane Zusätze, die jede Mahlzeit bereichern werden. Die Sommerküche zeichnet sich auch durch Einfachheit aus – etwas Käse, Tomaten, Vollkornbrot, ein Tropfen Olivenöl, etwas Basilikum und schon ist ein leckerer „Snack“, Abendessen oder Frühstück fertig.

Der Sommer ist auch für diejenigen ideal, die ihre Ernährung generell umstellen möchten. Jetzt ist die richtige Gelegenheit, um frische und bunte Lebensmittel zu sich zu nehmen und den Verzehr von fettigen und „schweren“ Lebensmitteln zu reduzieren.

Hier sind einige Tipps für die Ernährung im Sommer:

1. Mehr kleinere Mahlzeiten essen

Während sich diese Regel in den meisten Diäten irgendwie eingebürgert hat, macht sie im Sommer wirklich am meisten Sinn. Im Sommer vertragen wir schwieriger herzhafte Mahlzeiten, und dies gilt insbesondere für Menschen mit niedrigem Blutdruck – nach einer herzhaften Mahlzeit wird mehr Blut zu den Verdauungsorganen geleitet als bei leichteren und kleineren Mahlzeiten. Deshalb kann es zu Schwindelgefühlen kommen, insbesondere wenn man aufsteht.

2. Obst essen, aber nicht übertreiben

Obst ist reich an Wasser, Vitaminen und anderen Mikro- und Makronährstoffen. Esst es zum Frühstück und als Snack, aber in Maßen. Große Mengen an Obst können die Verdauung beeinträchtigen.

3. Den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten erhöhen

Achtet darauf, dass ihr immer frischen Fisch kauft (und zubereitet) – überprüft die Farbe und den Geruch vom Fisch und Meeresfrüchten, bevor ihr sie zubereitet.

4. Rotes Fleisch vermeiden

Neben all diesen Optionen für die Nahrung auf dem Teller braucht man wirklich kein rotes Fleisch zu sich nehmen. Wenn die meisten Mahlzeiten wirklich Fleisch enthalten müssen, wählt weißes Fleisch und mariniert es mit köstlichen mediterranen Gewürzen.

5. Den Salat mit allen möglichen Zutaten bereichern

Der Salat ist die beste Lösung für die Mahlzeiten im Sommer. Von vielem saisonalem Gemüse könnt ihr einen Salat zubereiten, der auch den besten Chef begeistern würde. Ihr könnt auch Hülsenfrüchte und/oder Nüsse hinzufügen. Das wird eure Mahlzeit zusätzlich mit Nährstoffen bereichern, und die Aromen werden sich perfekt ergänzen.

6. Frittierte Nahrung meiden

Im Sommer solltet ihr wirklich die frittierten Lebensmittel ganz auslassen oder deren Verzehr deutlich verringern. Esst so viele unverarbeitete Lebensmittel wie möglich, und bereitet Lebensmittel, die verarbeitet werden müssen, im Dampfgarer, auf dem Grill oder im Backofen mit minimal Öl zu.

7. Genügend nicht zu kalte Flüssigkeit trinken

Die beste Wahl, wie immer und im Sommer, ist natürlich Wasser. Trinkt ausreichend Wasser oder ungesüßte Getränke und meidet Alkohol, kohlensäurehaltige oder künstlich gesüßte Säfte.

Wie ihr sehen könnt, ist der Sommer die ideale Gelegenheit, um in Sachen Ernährung eine neue Seite aufzuschlagen und einige wichtige Veränderungen einzuführen, die euch langfristig (aber auch kurzfristig) viele Vorteile bringen und zu einem nachhaltig gesunden Lebensstil verhelfen werden.