Mini Quinoa-Omeletten voller Proteine
Wir alle, die gesunde Ernährung mögen, lieben auch die proteinreiche Quinoa. Wir haben ein großartiges Rezept vorbereitet, bei dem es keine Rolle spielt, ob Sie sich in der Küche auskennen oder nicht, denn dieses köstliche Essen ist wirklich einfach zuzubereiten. Die Mischung reicht für 12 Mini-Omeletten. Wenn Sie selbst kochen, können Sie sie einfrieren und eine Mahlzeit für den Tag bereithalten, an dem Sie es eilig haben und keine Zeit zum Kochen haben. Außerdem sind diese kleinen Omeletten eine gute Wahl als gesunde Mahlzeit für die Arbeit.
Zutaten:
1 Glas Quinoa
2 Gläser Hühnchen- oder Gemüsebrühe
½ Glas gehackte rote Paprika (kurz auf Kokosöl braten)
½ Glas gefrorene Erbsen
3 Eier
1 ½ Gläser Mozzarella
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung:
1. Kochen Sie die Quinoa, aber verwenden Sie Hühnchen- oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser für einen reichhaltigeren Geschmack.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Kokosöl mischen.
3. Schmelzen Sie etwas Kokosöl in der Pfanne und geben Sie die Mischung in Form einer Mini-Omelette (ein Esslöffel der Mischung – ein Omelett). Abhängig von der Größe der Pfanne können Sie mehrere Mini-Omeletten gleichzeitig braten. Braten Sie sie ungefähr 3 Minuten lang, drehen Sie sie dann vorsichtig um und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
4. Kokosöl wird allmählich hinzugefügt; nach Bedarf.
5. Diese Mischungsmenge reicht für ca. 12 Mini-Omeletten. Wir empfehlen Ihnen kleine Omeletten zuzubereiten, weil sie leichter zu drehen sind.
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