Sezonska zelenjava \u2013 kako jo skuhati in pripraviti na najbolj\u0161i na\u010din? Poleti imamo navadno na voljo sve\u017ee pridelano zelenjavo v ve\u010djih koli\u010dinah zahvaljujo\u010d bogatim vrtovom in dobro zalo\u017eenim tr\u017enicam. Kuhanje zelenjave je lahko prava umetni\u0161ko delo, \u010de se tega lotite na pravi na\u010din.<\/p>\n\n\n\n
Da bi zelenjavo lahko skuhali na najbolj\u0161i na\u010din, je dobro vedeti, katere so najpogostej\u0161e napake med pripravo in kako se jih znebiti. Tako boste lahko pripravili okusne in zdrave zelenjavne jedi, ki jih lahko vklju\u010dite v svoj nov jedilnik.<\/p>\n\n\n\n
1. Zelenjavo kuhate predolgo<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Koristno je, da zmeraj pozorno spremljate \u010das kuhanja zelenjave. Seveda moramo dolo\u010deno zelenjavo skuhati popolnoma, saj ne \u017eelimo, da bi jedli denimo surov krompir. Druge vrste zelenjave, na primer korenje in brokoli morajo ostati med kuhanjem svetle barve in ne smejo biti premehke. Povzeto, priporo\u010dljivo je, da zelenjave ne kuhamo predolgo. Poskusimo lahko tudi s pripravo na na\u010din \u201eal dente\u201c, \u010de \u017eelite poskusiti nove in zanimive okuse.<\/p>\n\n\n\n 2. Dodajate preve\u010d soli<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Vsaka vrsta zelenjave ima svoj specifi\u010dni okus, ki ga lahko zmeraj popestrite \u0161e z za\u010dimbami, vendar bodite pozorni na koli\u010dino uporabljene soli. Priporo\u010dljivo je, da uporabljate manj\u0161e koli\u010dine soli in sku\u0161ate navadno kuhinjsko sol nadomestiti z morsko ali himalajsko soljo. V obratnem primeru bo prekomerna koli\u010dina soli povzro\u010dala dehidracijo, napihnjenost, ote\u010denost, pogostej\u0161e uriniranje in pove\u010dano \u017eeljo po nezdravi hrani.<\/p>\n\n\n\n 3. Dodajate preve\u010d olja<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Povsem normalno je, da uporabljate olje, saj z njim obogatite okus va\u0161e zelenjave. Pozorni pa bodite med kuhanjem ali cvrtjem zelenjave v ponvi. Zado\u0161\u010dali naj bi \u017ee 1 do 2 \u017elici, odvisno od koli\u010dine in vrste zelenjave. \u010ce na kuhalniku dobro segrejete olje, \u0161e preden dodate zelenjavo, boste opazili, da bo kuhanje hitrej\u0161e, zelenjava pa veliko manj mastna.<\/p>\n\n\n\n 4. Zelenjave ne marinirate<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u010ce vam je v\u0161e\u010d zelenjava z \u017eara, nikakor ne pozabite na marinado. Pravzaprav marinada velja za osnovni korak pri pripravi zelenjave na \u017earu, tako zaradi okusa kot tudi zaradi zmanj\u0161anja \u0161kodljivih snovi, ki se spro\u0161\u010dajo med kuhanjem, kadar zelenjava od vro\u010dine o\u010drni.<\/p>\n\n\n\n 5. Uporabljate olje slab\u0161e kvalitete<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ali vam ob\u010dasno zapa\u0161e ocvrta zelenjava? Takrat se je dobro izogibati nekakovostnim oljem in se osredoto\u010diti izklju\u010dno na olj\u010dno olje. Nekateri prisegajo na cenej\u0161a in drugovrstna olja, a nedavna raziskava je pokazala, da je olj\u010dno olje bolj\u0161e za cvrtje kot son\u010dni\u010dno, koruzno ali sojino olje \u2013 tako v fritezi kot tudi v ponvi.<\/p>\n\n\n\n 6. Vodo, v kateri ste kuhali zelenjavo, zavr\u017eete<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Ne zavr\u017eite vode, v kateri ste pripravljali zelenjavo. Voda je bila \u017ee za\u010dinjena in tako je lahko odli\u010dna osnova za juhe, kreme, ri\u017eote ali druge jedi.<\/p>\n\n\n\n 7. Posamezne zelenjave ne osu\u0161ite dovolj<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u017delite pripraviti hrustljavo kuhano zelenjavo? Pred kuhanjem je pomembno, da kose zelenjave, dobro osu\u0161ite. Prese\u017eek vode na zelenjavi bo ustvaril paro v vro\u010di posodi, zelenjava pa tako ne bo imela sve\u017ee in hrustljave teksture. \u010ce ne \u017eelite, da se va\u0161a zelenjava preve\u010d omeh\u010da, upo\u0161tevajte zadostno osu\u0161enost. To je pogosta napaka, ki jo povzro\u010di hitenje med kuhanjem. Dovolite si vzeti nekaj ve\u010d \u010dasa, da boste dobro osu\u0161ili zelenjavo, saj boste tako v kuhinji lahko u\u017eivali v bolj\u0161ih rezultatih. ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sezonska zelenjava \u2013 kako jo skuhati in pripraviti na najbolj\u0161i na\u010din? Poleti imamo navadno na voljo sve\u017ee pridelano zelenjavo v ve\u010djih koli\u010dinah zahvaljujo\u010d bogatim vrtovom in dobro zalo\u017eenim tr\u017enicam. Kuhanje zelenjave je lahko prava umetni\u0161ko delo, \u010de se tega lotite na pravi na\u010din. Da bi zelenjavo lahko skuhali na najbolj\u0161i na\u010din, je dobro vedeti, katere […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":62432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5971,5974],"tags":[6291],"class_list":["post-62431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prehrana-sl","category-nasveti-prehrana","tag-zelenjava"],"acf":[],"yoast_head":"\n