Viele vollwertige Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind, sind ziemlich gesund und nahrhaft. Aber den raffinierten oder einfachen Kohlenhydraten werden die meisten N\u00e4hrstoffe und Ballaststoffe entfernt.<\/p>\n\n\n\n
Der Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten ist mit dem drastisch erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr viele Krankheiten verbunden, einschlie\u00dflich \u00dcbergewicht, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes. Fast alle Ern\u00e4hrungswissenschaftler sind sich einig, dass raffinierte Kohlenhydrate in der Ern\u00e4hrung eingeschr\u00e4nkt und dass deren Verzehr auf ein Minimum reduziert werden sollte.<\/p>\n\n\n\n
Findet im Folgenden heraus, was raffinierte Kohlenhydrate sind und wie sie eure Gesundheit beeinflussen.<\/p>\n\n\n\n
Raffinierte Kohlenhydrate sind auch als Einfachzucker oder verarbeitete Kohlenhydrate bekannt. Es gibt zwei Arten von raffinierten Kohlenhydraten: Zucker und raffiniertes Getreide. Zucker ist eigentlich raffinierte oder verarbeitete Kohlenhydrate, wie zum Beispiel Saccharose (Tafelzucker), Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Agavendicksaft. Raffiniertes Getreide ist solches, dessen faserhaltige und n\u00e4hrstoffreiche Teile w\u00e4hrend des Verarbeitungsprozesses von Getreide entfernt wurden. Das bekannteste Beispiel ist Wei\u00dfmehl, das aus raffiniertem Weizen hergestellt wird.<\/p>\n\n\n\n
Raffinierte Kohlenhydrate haben fast keine Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe mehr. Deshalb k\u00f6nnen sie auch als \u201eleere\u201c Kalorien betrachtet werden. Sie werden auch schnell verdaut und haben eine hohen glyk\u00e4mischen Index. Dies bedeutet, dass sie zu einem schnellen Anstieg vom Blutzuckerspiegel und Insulin nach dem Essen f\u00fchren. Der Verzehr von Nahrung mit hohem glyk\u00e4mischen Index ist mit \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Essen und einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr viele Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden.<\/p>\n\n\n\n
Zucker und raffiniertes Getreide machen leider einen gro\u00dfen Teil der gesamten Kohlenhydrataufnahme in der Ern\u00e4hrung vieler Menschen aus. Die Hauptquellen f\u00fcr raffinierte Kohlenhydrate in der Ern\u00e4hrung sind Wei\u00dfmehl, Wei\u00dfbrot, wei\u00dfer Reis, Backprodukte, kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke, Knabberzeug, Nudeln, S\u00fc\u00dfigkeiten, Cornflakes und zugesetzte Zucker. Raffinierte Zucker werden dazu auch vielen Arten von verarbeiteten Lebensmitteln hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n
Ein gro\u00dfer Teil der Bev\u00f6lkerung ist \u00fcbergewichtig oder fettleibig. Der Verzehr von zu vielen raffinierten Kohlenhydraten kann einer der Hauptverursacher sein. Da raffinierte Kohlenhydrate sehr wenig Ballaststoffe enthalten und schnell verdaut werden, kann deren Verzehr gro\u00dfe Ver\u00e4nderungen des Blutzuckerspiegels verursachen. Dies kann zu \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Essen und damit zu Fettleibigkeit und Gewichtszunahme beitragen.<\/p>\n\n\n\n
Dies liegt daran, weil Nahrung mit hohem glyk\u00e4mischen Index ein kurzfristiges S\u00e4ttigungsgef\u00fchl erzeugt, das ungef\u00e4hr eine Stunde anh\u00e4lt. Andererseits f\u00f6rdert Nahrung mit geringem glyk\u00e4mischen Index ein anhaltendes S\u00e4ttigungsgef\u00fchl, das ungef\u00e4hr zwei bis drei Stunden anh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n
Der Blutzuckerspiegel f\u00e4llt ungef\u00e4hr eine oder zwei Stunden nachdem ihr eine Mahlzeit mit hohem Anteil an raffinierten Kohlenhydraten gegessen habt. Dies f\u00f6rdert das Hungergef\u00fchl und stimuliert die Teile des Gehirns, die mit Belohnung und Verlangen verbunden sind. Diese Signale machen Lust auf mehr Essen, was bekanntlich zu \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Essen f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n
Langfristige Untersuchungen haben auch gezeigt, dass der Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten mit einer Zunahme von Bauchfett einhergeht. Dazu kommt noch, dass raffinierte Kohlenhydrate Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper verursachen k\u00f6nnen. Einige Forscher vermuten, dass dies eine der prim\u00e4ren ern\u00e4hrungsbedingten Ursachen f\u00fcr Leptinresistenz und Fettleibigkeit sein k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
Herzerkrankungen kommen ziemlich h\u00e4ufig vor und sind zurzeit die gr\u00f6\u00dfte Todesursache weltweit. Typ-2-Diabetes ist eine weitere ziemlich h\u00e4ufige Krankheit, die weltweit ungef\u00e4hr 300 Millionen Menschen betrifft. Menschen mit Typ-2-Diabetes haben ein hohes Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen.<\/p>\n\n\n\n
Untersuchungen zeigen, dass der \u00fcberm\u00e4\u00dfige Verzehr von raffinierten Kohlenhydraten mit der Insulinresistenz und einem hohen Blutzuckerspiegel verbunden ist. Dies sind einige Hauptsymptome f\u00fcr Typ-2-Diabetes. Raffinierte Kohlenhydrate erh\u00f6hen auch den Triglyceridspiegel im Blut, was ein Risikofaktor f\u00fcr Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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