Auch wenn ihr kein Fitness-Enthusiast seid, der auf jede Kalorie achtet, m\u00fcsst ihr euch nicht sch\u00e4men, zuzugeben, dass ungesundes Essen einen hervorragenden Geschmack hat. Wir alle haben dar\u00fcber nachgedacht, warum gesundes Essen keinen so verlockenden Geschmack hat wie Fastfood. Es hat sich herausgestellt, dass es daran liegt, dass pflanzliche Nahrung in der Natur leicht zug\u00e4nglich ist, da die Bitterkeit einiger dieser Lebensmittel unserem Gehirn (aus Evolutionsgr\u00fcnden) sagt, dass sie vielleicht giftig sind.<\/p>\n\n\n\n
Aber warum sind Donuts, Kuchen, Chips, Kekse, Pizza und Burger so anziehend? Und k\u00f6nnten wir unser Gehirn nicht beibringen, Brokkoli auf die gleiche Weise zu lieben wie einen Hamburger? Die Antwort auf die Frage, warum wir Fastfood lieben, ist nach Ansicht einiger Forscher ganz einfach, aber gleichzeitig ziemlich kompliziert.<\/p>\n\n\n\n
Der einfache Teil sind die \u201edrei Musketiere\u201c der ungesunden Zutaten \u2013 Salz, Fett und Zucker. Dies sind drei N\u00e4hrstoffe, die im Sinne unseres hedonistischen Instinkts oder unseres Willens wirklich wichtig sind. Wenn wir \u00fcber die menschliche Rasse und dar\u00fcber, wie wir entstanden sind, nachdenken \u2013die Warnung hier ist der evolution\u00e4re Gedanke \u2013 und das ist, dass wir uns in der Natur entwickelt haben. Wir haben \u00fcberall in der Natur Pflanzen und es gab keinen Bedarf, ein so unwiderstehliches Verlangen nach pflanzlicher Ern\u00e4hrung zu entwickeln. Unser K\u00f6rper hat aber bestimmte Sachen verlangt.<\/p>\n\n\n\n
Nehmen wir Salz als Beispiel. Nach der Evolutionstheorie begannt das Leben wahrscheinlich im Ozean und das Meerwasser hat viel Natrium. Der Ursprung des Lebens, diese zellartigen Objekte, badeten in Salzwasserl\u00f6sung. Heute baden unsere K\u00f6rper und Zellen in Salzwasserl\u00f6sung. Da wir vom Wasser ans Land gezogen sind, m\u00fcssen wir Natrium ersetzen.<\/p>\n\n\n\n
Wenn wir auf Nahrung stie\u00dfen, die Natrium beinhaltete, war es f\u00fcr das \u00dcberleben unserer Spezies notwendig, einen Mechanismus zu haben, der wei\u00df, wie man diese Nahrung essen kann. Von dort entstand wahrscheinlich der nat\u00fcrliche Appetit auf Salz. In der Natur finden wir Nahrung, die physiologisch wichtige Natriumwerte hat (nicht zu hoch, um sch\u00e4dlich zu sein, und nicht zu gering, um unseren Bedarf an diesem Mineralstoff zu decken).<\/p>\n\n\n\n
Das Gleiche gilt auch f\u00fcr Zucker und Fett. Zuckerreiche Lebensmittel sind leicht erh\u00e4ltliche Energieformen. Als Menschen herausgefunden haben, dass Nahrung freien Zucker enth\u00e4lt, haben sie erkannt, dass sie daraus Energie Gewinnen. Wenn wir uns in die Lage eines Urmenschen hineinversetzen, konsumieren wir Zucker aus Obst, das uns in diesem Fall Treibstoff liefert, um einem Biest zu entkommen oder bis zu n\u00e4chster Nahrungsquelle gehen zu k\u00f6nnen. Das Gleiche gilt auch f\u00fcr Fett. Fett ist eine \u00e4u\u00dferst dichte Form von Energie. Wenn wir auf fettreiche Nahrung stie\u00dfen, gab es Zeichen, die uns sagten, dass wir diese Nahrung konsumieren sollten.<\/p>\n\n\n\n
Das Problem unserer intensiven Neigung zu Salz, Zucker und Fett ist, dass sie leicht zug\u00e4ngliche N\u00e4hrstoffe sind, und wir essen sie mehr, als es eigentlich n\u00f6tig ist. Die zweite wichtige Sache, die in der modernen Gesellschaft erscheint (und etwas, in dem wir sehr gut sind), sind Kombinationen \u2013 in einigen Lebensmitteln verstecken sich Salz, Fett und Zucker in Kombination (wie z. B. in einem durchschnittlichen Burger).<\/p>\n\n\n\n
In der Natur haben wir noch keinen Baum mit Kuchen oder Donuts gefunden, daher ist unser primitives Gehirn \u00fcber das heutige Nahrungsangebot erstaunt. Unser Gehirn ist heute mit unserer F\u00e4higkeit beeindruckt, Nahrung zu kombinieren, zu erzeugen und zu konsumieren. Das ist es, zu dem sind wir heute gekommen und warum Nahrungskombinationen so verlockend sein k\u00f6nnen. Diese Sachen sind wirklich angeboren und sind der Schl\u00fcssel zu unserem \u00dcberleben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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